Color rubí naranja, menisco anaranjado, capa media-alta, limpio, brillante.
En nariz hay aromas de intensidad media a fruta madura, cacao, flores, especias, cueros, madera, minerales.
En boca ya ha bajado de intensidad con poca fruta, mantiene buena acidez y estructura, fruta al go rancia, taninos maduros, algo licoroso. Persistencia media alta.
Ya se acaban las botellas compradas en la bodega. Esta vez sirvió para una cata ciega de vinos de Baleares.

Aquellas botellas traidas del viaje van siendo descorchadas en ocasiones como la de anoche para acompañar una cena tras la cata virtual de Ochoa.
Tras la sorpresa de la cata ya no sé si opinar o no opinar porque no sirva para nada. Menos mal que miro la etiqueta de este vino y no veo que ponga tempranillo porque entonces sí que me voy a dormir sin cenar.
Al menos las sensaciones fueron buenas con un vino de una sorprendente Ibiza también en terrenos vinícolas, con una muy correcta elaboración y buen resultado final.

Ir a Ibiza a probar vinos diferentes no aparece en ninguna guía de turismo. Parece que sol y la playa llevan a la cerveza, pero hay gente empeñada en sacar buen vino en Formentera, en Ibiza y ya con más antigüedad y notoriedad en Mallorca.
Es ésta una bodega pequeña que tiene no más de 17 hectáreas y que saca unos blancos facilones y su gama alta (aunque sea relativamente alta) en tintos es este vino que está en los 11€.
Color rubí de borde atejado, limpio, brillante con capa nedia y lágrima media. Aromas de intensidad normal a fruta supermadura, también minerales y tostados. En boca es potente pero sedoso, no alcohólico, taninos bien integrados, algo espirituoso, con persistencia suficiente.
Hace unos pocos años estuve en el campo y la bodega donde probé tanto blancos (malvasia, chardonay, moscatel, parellada) que me parecieron simplemente correctos, como tintos (incluso otras uvas como cabernet sauvignon, tempranillo) y donde compré las botellas de Privat que han aguantado bien el paso e los años. Trabajan bien sin grandes medios y hay que dar tiempo a los que luchan para sacar algo propio, aunque alguna famosa guía los puntue muy bajo.