Soberbio

Otra botella con ciertos años que nos apetecía abrir. Que ha salido pletórica, por cierto. Un 2011 impecable en todos los aspectos: el corcho, primoroso; el color, absolutamente bestial, dorado miel súper brillante y sin nada de sedimento; la nariz, pletórica y estable desde hace más de 24 horas, con predominancia de fruta veraniega de hueso, jazmines, mentolados, agua de azahar, brioche… ni un solo matiz sucio; Y es en boca donde consigue dar lo mejor de sí mismo, alcanzado altas cotas: paso aterciopelado que con cada sorbo llena la boca, fruta todavía en estado de gracia, conjunción de sabores, escaso alcohol, nula presencia maderosa, notable acidez. Una maravilla que nos podría recordar a buenos blancos con años. ¿Burdeos?, ¿Rioja?, por ahí podrían ir los tiros. Postgusto largo. Un blanco soberbio, que como dice mi amigo Enrique, desgraciadamente se ve muy poco.