Buen vino. En estupendo momento (aunque esté ya 1 año fuera de su intervalo de consumo)

Botella bordelesa de hombros ligeramente anchos. Buen corcho, largo y de buen grosor, bastante bañado en vino rojo granate hasta la mitad (o más) del mismo.

Descorchado con 2 horas de antelación y parcialmente decantado (una parte sí, otra no).

Visual: rojo picota de capa media tirando a media-alta, ribete cereza-granatoso-transparente con ligerísimos destellos azulados, aún no se ve muy evolucionado para tener cinco años, limpio, brillante y con buena lágrima, abundante, de lenta caída.

Nariz: al inicio algo cerrado pero con la oxigenación es de bastante intensidad, a fruta roja y negra maduras, flores violetas, regaliz, especiados, herbáceos, algo de compota de manzana madura, recuerdos a pan de higo, tostados, pimienta negra, clavo, toffee, chocolate amargo, ligeros lácteos, crema pastelera, canela, balsámico-mentolados potentes. Muy buena nariz. Con aromas primarios (aún) y secundarios. Pocos terciarios para tener 5 años y ser un vino joven con una breve crianza en barrica francesa.

Boca: ataque suave y elegante, sabroso, seco, joven aún con 5 años, de buena acidez, de medio cuerpo y volumen, densidad media-alta, media estructura y dentro de su ya leve madurez como vino joven se nota aún en mucosas ligeramente el tanino (con meses ó 1 año de margen de doma). En el paso por boca se nota mucho la fruta roja y negra maduras y esos especiados/regaliz y tostados de su paso por barrica. El final es de buena longitud, seco, amargoso, con frutillos rojos maduros, especiados, chocolate, tostados, herbáceos y pimienta en retrogusto junto a laurel, canela, compota y balsámico-mentolados en la retronasal. Muy buen final.

A priori, este vino está ya, al menos 1 año ó año y pico fuera de su óptimo de consumo, y sin embargo, está muy bueno, aún joven y para nada fuera de su zona óptima. EMHO, creo que sin estar en su total cénit (que sería hace 1-2 años), está aún en un estupendo momento de consumo. Tiene de todo y en cantidad y, EMHO, aunque no va a mejorar más en botella, está ahora mismo al 95% de lo que estaría hace un año. Es decir, estupendo aún.

Excelente RCP la de este Joven Roble de Pago de Los Capellanes, en una añada excelente.