Rayuelo 2008 Bobal de altura

Estamos en presencia de un vino elaborado en una DO muy poco conocida pero su enóloga y su bodega tienen un nombre en el mundo del vino. Las viñas y la bodega están situadas en Landete a 1000 metros de altitud en la serranía de Cuenca, las viñas de Bobal tienen 80 años y las de Malbec y Monastrell 15 años. El coupage es 80% Bobal y 20% de las otras dos variedades. Se vendimia en Octubre , realizan maceración prefermentativa durante dos semanas y no le añaden levaduras. Fermentación en depósitos de acero y crianza de ocho meses en barricas de roble francés. No se estabiliza ni se filtra. El resultado de todo esto es un vino que se presenta con un brillante color rojo cereza con ribete rojo rubí, de capa entre media y alta. En nariz se muestra elegante con una intensidad media y cierta complejidad de aromas a frutas rojas frescas y toques aromas de monte y un toque de balsámicos. Concentración media, ataque en boca fresco con paso alegre y postgusto medio. Lo que más destaca en este dechado de equilibrio es la acidez elevada que aporta mucha frescura y los taninos marcados a un paso de la madurez. Un Bobal de altura. Felicidades a Rosalía y a la Bodega ALTOLANDON