Continúa por el buen camino
Apenas un par de años después volvemos a catar este champagne y lo cierto es que permanece inalterable.
La nariz va de menos a más, mejorando poco a poco con el aire, de corte algo más maduro pero siempre con frescura, frutas blancas de hueso, especias, ligeros ahumados, trazas minerales, manzana asada, tierra mojada. Complejo y sutil.
En boca mantiene su gran armazón y su marcada frescura, la acidez es vibrante como es norma en la añada y el paso es sutil y cremoso, dejando en el final recuerdos frutales, minerales y de frutos secos amargos, con un carbónico maravillosamente integrado. Persistente.
Nos gustan los vinos de esta casa, el primer y quizá el mejor productor biodinámico en Champagne, vinos muy puros y con clase, algo que se demuestra en años como este 96, con esa acidez tan salvaje que define a los vinos de este año. Para tomar ahora pero también para guardar. Un gran Champagne.