INTRODUCCIÓN: Nos hace mucha ilusión abrir esta botella que compramos en enero de 2014 en subasta por 40 euros (ahora no baja de 120), así que nos hemos mordido las uñas 12 añitos hasta hoy... Leemos que "2009 es la sexta añada de este vino elaborado por Marcos Euguren, enólogo del Grupo Euguren, en la bodega Viñedos del Págano. Bodega situada al pie de la Sierra de Cantabria, en Laguardia, una bodega subterránea, esculpida bajo el viñedo". Y volviendo a lo nuestro, abrimos la botella y esperamos una hora y 5 minutos (la última media hora en la copa) antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho muy adherido al cuello de la botella que nos ha dado bastante batalla incluso con el Durand.
VIDEOCATA: https://youtu.be/T3wSUAbPZ3A ( V:96 - O:92 - G:100 )
RESUMEN: Rojo picota de capa alta. Aromas de mermeladas varias. Al agitar aparecen tostaditos, flor marchita, montebajo, canela y vainilla. Puntito de chocolate negro, tierra mojada, champiñón y duela envinada. Final con recuerdos de café en grano, té negro, regaliz y una ebanistería fina muy bien integrada. Intensidad media. Maravilloso en boca, amable, de alta acidez, tanino ave fénix con la fruta muy envolvente, mermeladas por doquier, tremenda entrada. Tacto aterciopelado, retronasal de flor marchita y especiados, con un post-gusto con el tanino "in crescendo", maravilloso, con la fruta dejando paso a los terciarios, café tostado, regaliz y chocolate negro. Parece mentira cuánto transmite este vinazo, calidez, amabilidad, increíbles tostados y una madera elegantísima. Y la persistencia... más de 4 minutos, madre mía!!. Le doy un 100 en boca con todo merecimiento, memorable amigos. Ha valido la pena la espera, en su clímax absoluto en este momento.
La RCP fue excelente, como dije, lo conseguí en 2014 por 40 euros y ahora vale el triple.
MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro surtido de queso de oveja trufado, embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó unos lomitos de pechuga de pavo en masala con trigueros, pimientos y all-i-oli. Nos lo terminamos con unas costillitas de cerdo con alcachofas. Maravilloso con todos los platos, pero descomunal el maridaje con el queso, los embutidos y el jamón, tocamos el cielo... Vinos como éste nos hacen amar más si cabe el mundo de Baco ):
Salud-os!!
Fotos:
Memorable vinazo, 100 en boca!!
Contraetiqueta
En la copa
Con el surtido de queso de oveja trufado, embutidos y jamón ibéricos
Con unos lomitos de pechuga de pavo en masala con trigueros, pimientos y all-i-oli
Con unas costillitas de cerdo con alcachofas.
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