Frescura en la madurez.

Amarillo dorado subido.

Nariz fresca y atractiva, con notas frutales de cítricos cremosos, limón, pero también con algo de fruta de hueso (melocotón) e incluso recuerdos tropicales. Bollería, pan recién horneado. Apuntes vegetales de hierba fresca algún recuerdo de aromáticas (ajedrea muy ligera) y notas minerales de tiza con algún apunte de cera. Impresionante evolución en copa, gana muchísimo con la aireación (yo incluso lo decantaría).

En boca es de ataque vivo, paso cremoso pero fresco y vivo en todo momento, con el carbónico presente aunque integrado. Presentado en cata "side by side" con el Vintage de la misma añada por Xavier Monclús en Manglanoparatomar. Como conslusión diría que, ahora, me quedo con el Vintage y guardaría el Oenothèque. No obstante son dos vinos extraordinarios, aunque a mí me gustan esas notas maduras. Si busca más frescura sin renunciar a la redondez, la opción es Oenothèque.