Vino Tres Palmas 92.5 puntos y Sello de Oro. Tres Palmas "La soberanía"

Un vino generoso procedente de una selección 2013 de la Bodega Tío Pepe. 100% Palomino de Pago Carrascal y Macharnudo. Tres Palmas es un Tío Pepe muy viejo, la "flor" al extremo. Tras 10 años de envejecimiento son ya sólo algunas las botas que mantienen trazas de levadura, que continúan interactuando mágicamente con el vino. Una única bota, la nº 30 ha sido seleccionada de entre las 150 botas que componen esta vieja solera.

ANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES

El salto lo muestra su llamativo color, con dejes ambarinos, en frente un vino donde la oxidación es parte de su esencia.

'Meter' la nariz es adentrarnos en un nuevo mundo, donde experimentaremos aromas jamás encontrados en nada líquido. Nos abre las puertas al disfrute pleno, sin concesiones, con grandeza. El protagonismo salino de sus antecesores es sustituido por claras y 'limpias' notas de anticuario, donde los aromas a incienso nos recrea una época de eucaristía, llena de respeto y Semana Santa.

Disfrutar un Tres Palmas frente al balanceo de un trono, con sus hombres de trono marcando el paso al unísoso, créanme no tiene precio. Sensaciones únicas que he podido disfrutar acompañados por grandes maestros del vino, como Antonio Pacheco, Antonio Fernández y Pedro Morales, amigos y resortes que abanderan la palabra jerez, desde su enseñanza y disfrute, siempre agradecido por la sensibilidad que ejercen sintiendo y compartiendo estos grandes vinos.

Un vino lleno de mutaciones que nos ofrecen diferentes caras de un mismo Tío Pepe evolucionado al extremo. El tiempo en copa le otorga nuevos aromas, con toques pronunciados de albero y humo, que se apoderan también en el postgusto. Su entrada a pesar de los años es fiel a sus principios como Tío Pepe, ofreciéndonos notas salinas que prontamente son sustituidas por la enorme dulzura placentera que define a Tres Palmas. ¡Vida larga vida al rey!

Sensaciones únicas que he podido disfrutar acompañados por grandes maestros del vino, como Antonio Pacheco, Antonio Fernández y Pedro Morales, amigos y resortes que abanderan la palabra Jerez.

Galería fotográfica ☛ http://www.akatavino.es/portfolio-items/jerez-a-ritmo-de-cuatro-palmas