A caballo entre la crianza biológica y la oxidativa

Nos cuenta Antonio flores como relación entre el poniente y el levante determina el cáracter de cada cosecha. El 2014 dominó el poniente (fresco) con ello fue una añada de mucha flor y por ello este dos palmas muestra cierto sesgo lo biológico. Sube un tono de color frente al Una Palama, más amielado. Hay más concentración de alcohol (15,8º) pero el carácter de la flor sigue muy presentem, resulta incisivo y penetrante, con raza, abundan los acetaldehidos y apenas apunta alguna nota oxidativa. En boca sigue fresco, quizás algo más salino, con carácter, todavía muy "fino"... por decirlo de algún modo... un fino viejo, sin connotaciones negativas, por supuesto.