Otro vinazo de una añada tapada

Vamos con esta botella que esperábamos con gran ilusión, un Riscal del 73 no se abre todos los días. El nivel del líquido era más que aceptable. Sacamos el tapón con el abridor de lamas aunque con algunas dificultades pues el corcho estaba "empapado" al 50% de su longitud lo cual lo debilitaba bastante. Dejamos que se oxigenase por espacio de cuatro horas antes de proceder a su valoración a 17°C.

VISUAL: Bonito y luminoso color rojo picota de capa media-alta con el ribete en tonos ocre atejados. Se aprecian lágrimas gruesas, escasas, lentas y transparentes (92).

OLFATIVA: En nariz emana fragancias de tierra mojada y hojarasca húmeda en primer plano. Al rato y agitando la copa encontramos aromas fúngicos de trufa negra, herbáceos de tomillo y laurel, especiados de canela y nuez moscada, así como notas de regaliz. Después aparecen prescriptores más viejunos, desván, polvorilla y naftalina y al rato asoman apuntes terciarios de cacao en polvo. De fondo y como colofón nos trae recuerdos de maderas nobles de gran elegancia. Brutal en su complejidad y de intensidad media (91).

GUSTATIVA: En boca es increíble la acidez que mantiene, espectacular ataque y gran amplitud. Los taninos amabilísimos, dulces y nobles. Paso por boca aterciopelado y delicioso que nos deja una sensación sedosa muy agradable. En retronasal asoman notas de confitura de ciruelas y un recuerdo a rosas marchitas. Post-gusto increíble, suave y delicado con apuntes de regaliz y sobre todo a ebanistería fina que nos deja un final ligeramente licoroso y dulzón. Su persistencia se alarga hasta los tres minutos y diez segundos, una barbaridad para un vino con 46 años a cuestas. Está redondo lo mires por donde lo mires, perfectamente ensamblado, noble y de gran elegancia. Es otro vinazo de una añada tapada, una delicia para los sentidos amigos con una fase gustativa estratosférica (96).

La RCP la considero muy buena pese a pagar 30 euros por la botella, los vale de sobras.

 MARIDAJE: La botella cayó en tres ágapes. Con unos bistecs a la pimienta, con un caldoso de chipirones y langostinos y con nuestro surtido de embutidos ibéricos. Haré especial mención al maridaje con el caldosito pues los intensos sabores marinos y especiados del arrocito armonizaron espectacularmente con las notas amaderadas y ligeramente dulzonas de nuestro vinazo. Qué rico amigos, cómo se disfrutan estos viejunos!

Salud-os!!

Recomendado por 2 usuarios
  1. #1

    Expatriator69

    Fotos:

    • Nivel de líquido aceptable

      Nivel de líquido aceptable

    • Botella abierta

      Botella abierta

    • En la copa

      En la copa

    • Con el embutido

      Con el embutido

    • Con el arroz caldoso

      Con el arroz caldoso

    • Con los bistecs

      Con los bistecs

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar