Rojo rubí con borde rosáceo. Capa muy baja. Limpio y brillante.
Aromas apagados en el descorche, hay que esperar. Al rato empieza la fruta roja a dar caña, aparecen los balsámicos, las notas especiadas, el humo, la barrica vieja, la humedad, la tierra, el bosque, los terciarios y los cueros.
En boca estos vinos engañan de lo lindo. La acidez es grandiosa y el paso es rústico aunque distinguido. Alcohol presente. Ese mejunje para muchos aguachirlado tiene una definición, una profundidad y unos registros increíbles. Detectamos más de lo anteriormente descrito. Hay fresas, moras, grosellas, recuerdos mentolados, hinojo, cueros, tabaco, madera mohosa y piedras.
Final tremendo. No hace falta describir más registros.
Atrévanse con Borgoña, esto es la leche, cambien el chip y prueben cosas como la de hoy. Esta noche nuestro Bourée ha abierto un debate encendido y duradero. A nadie ha dejado indiferente y hasta los asistentes de tendencias más modernas han pasado por el aro. Espiritual.
Espectacular este productor y a precios diría sin competencia en Borgoña.
Y encima envejecen de forma espectacular, como pudimos comprobar no hace mucho con el 82.
La fruta estaba todavía muy presente y esa acidez que comentas estaba perfectamente integrada, conformando un vino delicioso.
Sin duda, un productor y un vino a tener muy en cuenta.
Saludos
Cuando anoche abrí la botella, una amiga me preguntó si era un rosado. Con estos vinos hay que cambiar y abrir la mente. Sé lo bien que lo pasasteis con aquel 82. De todas formas ibais sobre seguro, Bourée es un magnífico productor, y como dices, con precios muy interesantes. Esta noche estamos con un "Les Champeaux" completamente distinto al de ayer pero igual de bueno. Eso creo que es lo importante de los grandes Borgoña, la distinta personalidad de los pagos.
Un abrazo,
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