¡ Si supierais ! ...
De fidelidad a toda prueba, este clásico entre los clásicos se reconoce sin vacilar por su aspecto grave y sombrío, a pesar del tiempo que pasa. Huele como de costumbre - una mezcla armoniosa de aromas de frutas rojas y de maderas especiadas a las cuales se aúnan, en el modo menor, notas levemente achocolatadas y vagamente ahumadas. En boca, es señorial, de elegancia imponente, hermosamente perfilado, de una belleza innegable : durante un par de horas, va ganando en complejidad, profundidad, sedosidad y rectitud a medida que se airea en las copas pero sin perder un ápice de finura y de amabilidad palatal. Recuerda a las moras agridulces mezcladas a los arándanos, al lápiz mordisqueado, a los posos de café, a " ¿ Qué sé yo ? " diría Montaigne.
Sería vano tratar de observar bajo lupa este vino y analizar todas sus características a más no poder, corriendo el riesgo de aburrir : no desvelemos enteramente su misterio y la cata no es una lección de anatomía. Más vale decir con aire entre satisfecho y malicioso, dando el último trago : - ¡ Si supierais ! ( PVP : 23,40 € )