Un año más tarde y con futuro

Estupenda evolución en botella un año más tarde y casi 2 años después de su embotellado. Secundo el comentario del Equipo Navazos sobre esta Manzanilla tal como dicen en su web: “Estamos convencidos de que estos vinos tienen un gran potencial de envejecimiento si se guardan en apropiadas condiciones de conservación. Por ello, de La Bota de Manzanilla 32 apartamos un lote de 600 botellas con la idea de ponerlas en el mercado después de tres años de maduración en botella, es decir no antes de noviembre de 2014″.

Su color amarillo se va mostrando más dorado y en nariz los frutos secos van ganando terreno con recuerdos de avellanas y almendras tostadas, su salinidad es omnipresente con toques de finas levaduras húmedas, buena presencia de su crianza con leves recuerdos de tostados y maderas viejas. En boca es de notable intensidad, excelente acidez, agradable, los frutos secos se traducen con recuerdos de pistacho y anacardos, muy fresco y finos salinos que suavizan el conjunto, cremoso y muy persistente.

Excelente Manzanilla que espero poder volver a disfrutar más adelante, o posiblemente en el 2014 con una de esas 600 botellas guardadas.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/07/10/la-bota-de-manzanilla-navazos-n-32/