El Mito.... marcando estilo....

Nos contaba Manel Pla que Salon fue la primera maison en embotellar champagnes de añada, hizo el primer blanc de blancs sólo con chardonnay, el primer con uva de un sólo pueblo y el primero que se guardó un mínimo de 10 años antes de salir al mercado.... Su exclusividad, no obstante, hace que sea una marca lejos de la popularidad de otras grandes maisons como Veuve Clicquot, Krug, Bollinger o Moet. Como siempre una delicia, con una nariz que si bien comienza madura, con toques de fruta confitada, pronto da paso a un carácter ligero, con matices cítricos, levaduras ligeras, toques florales y algún apunte especiado. El boca tiene muy buen ataque, muy cremoso en el paso, fresco, con muy buena acidez, una fruta muy bien perfilada, largo y con gran profundidad.