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Fotos:
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Nuestro vinazo!!!
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Los ingredientes
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Espectacular arrocito
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Maridaje
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Maravillosa compañía
Excepcional tacto acariciante.
NOTA DE CATA:
9.26
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y tres años después volvemos con este vinazo. Sacamos la botella de la vinoteca atemperada a 16°C y la abrimos una horita antes para que respirase un poquito. Tapón perfecto, largo compacto y tintado unos 2 mms desde su base. Valoramos a 17°C.
VISUAL: De color rojo picota de capa media con un luminoso ribete rubí parcialmente atejado. Lágrima abundante, lenta, fina y transparente (88).
OLFATIVA: Sigue siendo eminentemente frutoso a copa parada con aromas a compota de ciruelas y coulis de fresa. Al agitar el vino emana fragancias de flores marchitas seguidas de especiados de vainilla y pimienta negra, balsámicos de eucalipto mentolado y algo de montebajo. También asoma algún terciario, cacao, cuero curtido, tabaco inglés y un excepcional recuerdo amaderado a ebanistería fina. Intensidad media, va perdiendo en botella, pero se mantiene excepcional en su complejidad (91).
GUSTATIVA: Una vez más nos fascina en esta fase. Acidez controlada, de gran amplitud pero fundamentalmente amable y sedoso con unos taninos de terciopelo, muy elegantes. El paso por boca suave, de cuerpo medio y afrutado. Aromas retronasales especiados (canela y vainilla) con toques de caramelo tofee. Y el post-gusto tremendo, lácteo, con recuerdos a cacao, cuero y roble perfectamente definidos. Nos da una persistencia de 1 minuto y 40 segundos. La botella lo ha equilibrado por completo, aunque quizás no aguante mucho más en su clímax. Lo disfrutas tremendamente por su excepcional tacto acariciante y esa perfecta armonía entre la fruta y la barrica, una delicia (94). Nos queda una última botella, veremos si la aguantamos un par más de años al menos.
La RCP la subo a excelente, por 18 euros es un vinazo y ha evolucionado maravillosamente.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en mi casa de Benicasim con una pareja de grandes amigos acompañando un arrocito a la leña de pato, costilla y conejo con rovellones. Fantástico maridaje, sabores cárnicos y especiados de la paellita en perfecta armonía con las notas acompotadas y balsámicas de nuestro reservita, uhmmmm... Y lo mejor... la compañía por supuesto.
Salud-os!!
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