INTRODUCCIÓN: Volvemos con este vinazo del Campo de Borja. Segunda y última de esta añada, la cual ya disfrutamos en Diciembre de 2021. Leímos que el propio Robert Parker lo valoró con 100 puntos, así que veamos cómo ha evolucionado en estos últimos 5 años. Abrimos la botella y esperamos 2 horas y 10 minutos (la última media hora en copa) antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho muy adherido al cuello.
VIDEOCATA: https://youtu.be/vnTbKC62H2Q (V:96 - O:96 - G:98)
RESUMEN: Impresionante rojo picota de capa alta, yendo al ébano. Gran pegada en nariz, fruta negra y roja, con un puntito licoroso marcado. Asoman balsámicos, tinta china, hoja de pino, resina, con unos elegantes tostaditos. Aromas cafetosos, de pizarra y arcilla, chocolate negro y algo de clavo y comino. Final con ahumados, roble y duela envinada, majestuoso en nariz. Fantástico en boca, entrada licorosa, amplia, de alta acidez y muy acompotada. Carnoso, muy redondito ya, con un tanino ave fénix genial, con la licorosidad que suma, no resta. El roble muy presente, asomando sutiles notas de vainilla... vino de gran profundidad y muy persistente, con unos tostados inolvidables. Grandioso en boca, buena evolución y muy cerquita de la perfección.
La RCP atendiendo a que nos costó 32 euros en 2013 y siendo la añada que es la considero muy buena.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos frijolitos negros con panceta y portobellos. Otro día acompañó un suculento Porterhouse al romero con mellocos y all-i-oli trufado. Nos lo terminamos con nuestro surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos. Con el "cacho carne" de 1 Kg fue el apoteosis. Sabores cárnicos y sanguíneos en absoluta armonía con la frutosidad y la mineralidad de nuestra exquisita garnachita aragonesa.
Salud-os!!
Fotos:
Maravillosa garnacha aragonesa
Contraetiqueta
Espectacular colorazo
Con unos frijolitos negros con panceta y portobellos
Con el Porterhouse de 1 Kg al romero con mellocos y all-i-oli trufado
Con nuestro surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos
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