Fotos:
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Sobresaliente garnacha del Campo de Borja
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Contraetiqueta
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A 16°C
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En la copa
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Con el jugoso Cowboy Steak de 750 grs
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Con el arrocito al horno
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Con el surtido de embutidos ibéricos
Vinazo en boca aunque un 100... uuffff... no es perfecto.
NOTA DE CATA:
9.55
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y hoy ha llegado el día de probar mi primer 100 Parker (aunque no oficial) y la verdad es que hace mucha ilusión. Estas cosas no suelen acabar bien, bueno, me refiero a que cuando las expectativas son tan altas te sueles quedar con ganas de algo más... Tras leer las valoraciones de los compañeros me temo que así será. Pero bueno, disfrutemos del momento no?. Abrimos la botella y la dejamos respirar durante una hora y cuarto aproximadamente. Después la metimos en la nevera 10 minutos hasta que alcanzó los 16°C para su valoración. Preferimos bajarlo un poco de temperatura pues su 16% de alcohol creo que nos lo agradecerá. Tapón correcto, compacto y tintado casi un cm desde su base.
VISUAL: Tiene un color rojo picota de capa muy alta, bastante brillante y con un ribete muy estrecho en tonalidades rubí. Su lágrima es preciosa, abundante y densa, muy glicérido (95).
OLFATIVA: Tremendo en nariz con intensos aromas de fruta negra, arándanos y moras en concreto. Agitamos y nos vienen unos ligeros toques tostaditos de castaña asada y avellanas tostadas. Enseguida asoman especiados de fenogreco, pimienta negra y canela acompañados por apuntes más terciarios de cacao, café torrefacto y cuero viejo. Incluso encontramos un punto aviejunado con notas de hojarasca seca, flor marchita y desván. De la madera asoma el roble puro y duro en el fondo. Bien de complejidad y de intensidad media-alta (94).
GUSTATIVA: En boca es espléndido, una vez más. Estos Alto Moncayo son garnachas en toda regla, de viñedos extraordinarios con fruta de lo más dulzona, con recuerdos de mermelada de ciruela, culís de fresa, incluso de fruta escarchada. Muy amplio y con una acidez altísima. Paso por boca envolvente, corpulento y muy amable, con los taninos muy bien pulidos. Me parece que está muy cerca de su clímax si no lo está ya. En retronasal encontramos fragancias de flor marchita y un puntito alcohólico de guindas en licor. Para terminar muestra un post-gusto frutoso, acompotado y muy carnosito, acompañado por un toque especiado dulzón de canela, vainilla, y un sutil atisbo de nuez moscada. Muy elegante, totalmente equilibrado. Una joya, las barricas, las viñas, los frutos y la elaboración. Nos ha dado una persistencia de algo más de cuatro minutos, brutal!!. Vinazo en boca aunque un 100... uuffff... no es perfecto, pero sí de sobresaliente alto (96).
La RCP fue excelente pues pagamos por él 32.50 euros en Octubre 2013, antes de haber recibido los 100 Parker por supuesto. Veía hoy en alguna web la misma botella por 600 euros!!... no comment ):
MARIDAJE: En su inauguración nos metimos entre pecho y espalda un Cowboy Steak al romero de 750 grs, era lo que nos pedía el cuerpo ):. En la segunda ocasión hicimos un rico arrocito al horno, y nos lo terminamos con el delicioso surtido de jamón y embutidos ibéricos con queso curado. La verdad es que nos encantó con la colosal pieza de carne pues las intensas notas sanguíneas, grasas y cárnicas quedaban perfectamente equilibradas y en total armonía con los apuntes frutosos de nuestra excepcional garnacha. Un vino que disfrutamos de lo lindo, otro más para la memoria.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=4p7y9MCSJgk
Nota: En la videocata indico que es Luis Gutierrez quien le otorga los 100 Parker, pero al parecer fue el propio Robert Parker en persona quien lo hizo.
Salud-os!!