Nos muestra todo con exquisitos modales, nos susurra sus aromas y su complejidad

Albariño de Fefiñanes III año 2007 93 tnntnn en www.taninotanino.es y www.akatavino.com catamos y opinamos vinos a examen.

Acerca de... El Palacio de Fefiñanes está vinculado con el vino desde el siglo XVII. Y es hace cien años, cuando se concibe la bodega como proyecto empresarial. En 1928 se crean y registran la marca y la etiqueta: Alabariño de Fefiñanes, un verdadero pionero. La singular uva albariño del Valle del Salnés ha sido siempre la protagonista de todos sus vinos. Una variedad a la que han mimado, preservando su carácter, su extraordinaria expresividad y su singularidad.

Cata y Análisis... Empezamos con una visual muy atractiva de tonalidades oros y limón, que nos abre paso a un perfil sutil, fino y muy elegante, nos muestra todo con exquisitos modales, nos susurra sus aromas y su complejidad, no le hace falta gritar.

Los aromas de fruta amarilla se entremezclan con sensaciones ahumadas, toques de camomila y boj que se reproducen en boca. Con la oxigenación aflora aún más un perfil fresco, recuerdos vegetales de matorral y puntas minerales. Graso, denso en su ataque con un paso aterciopelado y carnoso con trazas de fruta madura en almibar y final ligeramente amargo con un postgusto complejo y sobre todo muy placentero.

Momento Fefiñanes III año 2007. Un plato ideal por su contundencia es el salmón, donde el toque graso acompañará a Fefiñanes III año, siendo refrescado por su acidez.