Fotos:
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Qué vinazo!!
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Contraetiqueta
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En la copa
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Exquisita paella de pato con caracoles
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Maridaje
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Inmejorable compañía!!
Qué maravilla de vino amigos!!. Tiene su fama bien ganada.
NOTA DE CATA:
9.67
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Teníamos un par de botellas de este vino en capilla desde 2014 y hoy es el gran día, nunca he probado un Flor de Pingus... Aprovecho que he invitado a unos muy buenos amigos a comer paella en mi casa para agasajarles y disfrutar de éste gran vino (espero). Sacamos la botella de la vinoteca, la abrimos y esperamos una horita antes de proceder con su valoración. El corcho muy compacto, largo y tintado unos 4 mm desde su base.
VISUAL: Impresionante color rojo picota, brillante, de capa alta y con un ribete cardenalicio muy luminoso. De lágrima escasa, fina y transparente (96).
OLFATIVA: Los primeros aromas que emana son unos finísimos y delicados tostados de gran calidad, muy sugerentes. A continuación hay notas dulzonas de higos secos y uvas pasas, especiados de clavo, fenogreco y pimienta negra, algo de vainilla, regaliz de palo y un curioso recuerdo como de castañas asadas. El desfile no cesa y asoman terciarios muy elegantes de cuero curtido, de cacao en polvo, caja de puros y todo bajo un sutil manto amaderado y ahumado con un toque balsámico excepcional. Curiosamente me vienen al final unos inesperados recuerdos de fruta tropical a mango y maracuyá... que alucinante nariz amigos, tremenda su complejidad y además de intensidad media-alta (96).
GUSTATIVA: Y en boca... qué barbaridad!... es estratosférico!. Con una descomunal amplitud, carnosito y con una acidez impresionante. Sus taninos perfectamente dulcificados mostrando un equilibrio y una personalidad únicos y viniendo de menos a más tras cada sorbo. Su paso por boca es corpulento, potente y a la vez de gran elegancia, con una exquisita mineralidad que nos trae recuerdos de arcilla húmeda. En retronasal encontramos aromas a mermelada de frambuesa, flores marchitas y de nuevo nos viene ese toque de fruta tropical (maracuyá). En el post-gusto la simbiosis fruta-madera se acerca a la perfección. Las notas tostadas y acompotadas están intensamente amalgamadas bajo esos 15 grados alcohólicos que en ningún momento molestan, al revés, le proporcionan gran carácter y personalidad. Qué vinazo, carnosidad y mineralidad por doquier, sin perder los apuntes frutosos y balsámicos, con unos taninos amables y elegantes y con una madera selecta y distinguida que nos embelesa. Además nos da una persistencia de 3 min y 40 segundos de enorme placer, no quieres que se acabe nunca!. Nos queda otra botellita de esta añada y si somos capaces de aguantarla otros cinco añitos más estoy seguro que nos encontraremos algo mágico. Mi primer Flor de Pingus y juro que ha sido toooooda una experiencia. Madre de Dios, qué maravilla de vino amigos!!. Tiene su fama bien ganada (97). La verdad, si éste vino está a este nivel no me puedo imaginar lo que será abrir un Pingus. Espero tener la oportunidad de podéroslo contar alguna vez ):
La RCP la dejaremos en muy buena. Pese a costarnos 66 euros (Enero 2014) creo que los vale sobradamente. Además ahora ya está por encima de los 100 euros, así que es uno de los vinos recomendables para comprar en avanzada.
MARIDAJE: Como dije, fue el vino estrella de la velada y lo degustamos con una paella de leña con pato, costilla y caracoles. La frutosidad y la mineralidad del vino estuvieron en total armonía con los intensos sabores cárnicos, vegetales y ahumados de nuestra paellita. Decir que todos los comensales alucinaron en colores con este vino, lo cual obviamente fue un gustazo. Que no decaiga!!
Salud-os!!