Por definición
De color ambarino oscuro, yodado,caoba.Con muchos brillo de tonos anaranjados.
Nariz a la par intensa y elegante:cáscara de avellana, barnices, miga de pan, levadura,vainilla,deliciosos toques yodados,licor de naranja,aromas aldehídicos, canela, especias orientales de tipo dulce, salsa de caramelo.
En boca se transforma para sacar el músculo. Brioso, impetuoso, proporciona muchas sensaciones y lo hace de forma instantánea.Notas citricas escarchadas, frutos secos a ratos verdes, a rato caramelizados. Acidez afilada que prolonga estas sensaciones y deja la lengua salivando y con un larguísimo recuerdo. Algo licoroso, juvenil, toques salinos prolongados...
Dentro de nuestra pequeña experiencia en los vinos de Jerez, creémos que este vino es el que más se ajusta a la definición ortodoxa de lo que debe ser un palo cortado. A partir de aquí, empieza ese mundo ,entre misterioso y mágico, que rodea a esta clase de vinos.