Un reserva de corte moderno...
Aterrizamos en tierra mítica por sus afamados vinos, una historia que muestra el buen hacer de una familia para posicionar sus vinos entre el pequeño cupo y selecto de bodegas que tienen vendida su producción antes de salir al mercado, vinos de cupo y de culto. Hablo de Pago de Carraovejas una bodega inmersa en contínuo desarrollo a pesar de su tranquilidad en las ventas, como bien dice Pedro Ruiz Aragoneses (Director de la Bodega), tener la producción vendida no debe estancar a una bodega, hay que utilizar la energía y el tiempo para desarrollar I+D+I en todas las fases de elaboración, buscando mejorar aún si cabe sus tres referencias, es la clave para mantenerse vivos.
El Reserva en su añada 2007 un vino lleno de finura, donde aparece con mayor intensidad la fruta negra, cediendo las sensaciones de fruta roja a su crianza, un vino que sorpresivamente lo he encontrado con buena dosis de redondez en boca, carnoso y complejo, aunque no difícil de entender, un Reserva de corte moderno.
Cata realizada en el Salón de los mejores vinos de España Guía Peñín 2012. Artículo con la cata de todos los vinos en http://www.taninotanino.es/posts/partitura-iii-del-salon-de-los-mejores-vinos-de-espana-guia-penin-2012