Degollado el 6/5/2013 y con 60 meses en rima y con 1 mes en botella

Color amarillo pajizo brillante y fina burbuja formando una ligera corona interior.Aromas de fruta cítrica madura pero bien fresca (limón y algo de piel de lima), ligeros toques de fruta blanca, las notas tostadas se ven más marcadas (ya son 60 meses de estancia en rima), pan tostado, levaduras algo secas, suaves aromas de bollería con fruta escarchada, ligeros lácteos (yogur de pera), sensaciones florales de fondo que aligera el conjunto. Fresca entrada con un untuoso recorrido bien agradable, su carbónico bien integrado aunque bastante vivo, buena acidez, de una agradable intensidad, la fruta cítrica predomina sobre la blanca, suaves sensaciones especiadas y persistente. Final largo, postgusto con algo más de fruta cítrica y retronasal ligeramente ahumado.

Recomendaría disfrutar de este cava con un mímino de 6 meses en botella tras su degüelle.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/06/12/recaredo-brut-nature-gran-reserva-2007/