Gran Oloroso

Vista: ambarino anaranjado con destellos yodados limpio y brillante.
Nariz: frutos secos en primer plano, algunos tostados (almendras), incluso algún garrapiñado, solera, barnices, zapatos nuevos, piel de cítrico confitada, bizcocho, levaduras, caramelo...
Boca: estructurado, recio, mano de hierro con guante de seda, equilibrado, excelente acidez, punto amargo, sensaciones de dulzor pese a que es seco, punto amargo delicadísimo, frutos secos con tostados e incienso en retronasal y largo que te ca...
Cómo no dónde? en La Teca de los Vila con un estupendo queso francés llamado Gabietou. Un auténtico escándalo de desayuno.