Última botella de este vino que, involuntariamente por mi parte, se "comió" el verano pasado en una habitación a temperaturas no adecuadas entonces (en torno a 25-28ºC máximo). Eso sí, en los últimos meses estaba a 17-18ºC y las últimas dos semanas en una cava a 12ºC.
Me ha costado descorcharlo (estaba algo pegado internamente el corcho al cuello de la botella) pero, con esfuerzo, he podido hacerlo bien finalmente.
Interesante oxigenarlo al menos 1 hora.
Visual: rojo cereza oscuro-cobrizo, capa media, limpio y brillante, ribete ya más evolucionado que hace 8 meses. Quizás de haberlo conservado óptimamente (sobre todo por los 2-3 meses de verano), el vino estaría más joven.
Nariz: de buena intensidad y complejidad, frutas en licor, muchísimas especias y maderas de calidad, regaliz, pimienta negra, balsámicos y mentolados. Predomina más la madera que en anteriores catas. Aparecen incluso algunos terciarios sutiles a cuero y piel de animal. Está genialmente integrado en nariz entre todos los tipos de aromas. Muy equilibrado.
Boca: entrada suave y sedosa, golosa, redondo, dentro de su mediana ligereza es más contundente y complejo que en la última cata, frutal aunque algo menos que lo recordaba. Ha ganado cierto terreno la madera pero sin desmerecer para nada al vino (bien al contrario, gana en complejidad). Licoroso, fantástica estructura, muy bien integrados todos sus elementos, agradable y complejo en el paso por boca. Mantiene una buena acidez. El alcohol no se nota mucho. Taninos totalmente pulidos e integrados. Las chuches y gominolas de anteriores catas no existen ya para nada con la evolución en botella. Se mantiene ese sutilísimo toque de carbónico que ya noté la última vez (¿ posible ligerísima fermentación en botella ?). Final medio con postgusto licoroso y especiado muy sabroso.
Momento óptimo/álgido de evolución en botella de este vino. Pienso que está para tomar ahora mismo o de aquí a 6-8 meses como mucho (4 años desde la cosecha y esperando que mantenga el tipo esos meses que cito). Quizás con una óptima conservación por mi parte, habría dado para 1-2 años más de evolución, pero, culpa mía, se me quedó olvidada esta botella en un lugar no demasiado adecuado para conservar el vino (al menos en el verano).
En cualquier caso y salvo que hayamos tenido una conservación óptima en toda su trazabilidad, no creo que gane demasiado en botella ya, por lo que, por lo que a mí respecta, estoy contentísimo de haberme tomado la última botella en su mejor momento de evolución/envejecimiento :)
Muy buen vino y RCP excelente.
PD: Tan bueno que la botella ha caído completa por mi parte durante el partido del Milan-Barsa y los aperitivos/cena posteriores al mismo. Los que me acompañaban, excepto otra persona que tomó también un poco de vino, prefirieron la sempiterna cerveza (peor para ellos) ;)
Me alegro que disfrutaras con el vino. A mí sólo me quedan unas cuantas botellas del barrica de 2010, ahora está bueno, pero guardaré algunas, tanto del roble francés como del americano, para ver si evolucionan tan favorablemente como lo ha hecho el de 2009.
Por otra parte, el que tiene que estar orgulloso es Jamf, porque el comentario es para asaltar la bodega...
Hola:
Gracias a los dos. Orgulloso? creo que te quedas corto amigo Emilio, no sé ni calificarlo.
Con comentarios así no necesito hacer promoción, jaja.
Muchas gracias de verdad.
Por cierto, las últimas botellas de 2009, sin barrica, las repartí este año para Jose J, la mayoría, y dos para probarlo yo, si que es cierto que lo tuve que colar antes de embotellarlo porque había aposado bastante, pero el amigo Jose J, nos prodía decir como lo encontro, repito, sin pasar por mader.
Un saludo
Al ver el comentario abrí una del crianza 2009(del que me quedan unas 6 botellas).
Conservado en bodega desde su compra, todavía le quedan 3-4 años de buena evolución. sigue muy rico!!!!
El "joven" 2009 estaba también bueno. creo que abrí una botella y me quedan otras 2, con vida por delante.
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