5V 2007: más armonía...

Consta la fecha del degüelle. Más armonioso que el 2006, muestra una nariz ligera, a medio camino entre los cavas modernos y los clásicos, hay notas más frescas y ligeras de fruta blanca y flores, sobre toques de manzana comportada, algo de bollería y un toque de vainilla. En boca tiene buen ataque, paso cremoso, con un carbónico vivo pero bien integrado, largo, con suaves amargos, un toque goloso en el final y bastante persistencia.