Un vino nacido del viento y del ingenio ...

     ¿ Quién no ha oído nunca hablar de Robert Plageoles, el famoso ampelógrafo de Gaillac ? Defiende a capa y espada uvas olvidadas como la mauzac o la ondenc y lucha contra la salvaje incursión de los vinos estereotipados, sin pasado ni porvenir, nacidos de la globalización. De magnífico color dorado profundo, este blanco dulce despliega en nariz aromas intensos y desconcertantes : huele a flores de jeringuilla, a azafrán y a plátano seco. En boca, es casi oleoso, untuoso, con muy buena acidez, con una densidad y una longitud extraordinarias : " hace la rueda ", según la expresión consagrada, y nos prodiga sus notas hechizadoras de higo blanco muy maduro, de tarta tatin y de orejones. Esta golosina, procedente de uvas pasificadas en la cepa, nació del viento Austro, que viene del sur, y del ingenio de un hombre descomunal que tampoco conoce fronteras. ( PVP : 40 € )