Un cava diferente

Cava muy especial: vendimia manual, fermentación con levaduras indígenas, sin dosage, mezcla de xarel-lo y parellads, con 4 años de crianza.

Color amarillo pálido con reflejos color limón, con fina y no demasiado abundante burbuja.

Nariz intensa y compleja, con tonos cremosos y tostados acompañando a los frutales (manzana asada) y otros de bollería.

Potente ataque, torrefactados por encima de los apuntes de fruta blanca de hueso, frutos secos, sensaciones cremosa y tacto amargoso, acidez muy presente, termina con un final muy largo.

Es un cava complejo y nada fácil, tiene mucha calidad y una personalidad que lo separa de otros . Interesante.