Seriedad

De color amarillo dorado, muy brillante, con mediana untuosidad en copa. Limpia, invitándote. Destellos algo verdosos. Botella clásica con los caballos de carreras. Bien precintada con datos del Consejo Regulador.

En nariz, muy fragante, intensa a copa parada, notas de albariza, olivos, ceniza, hojas de tabaco. A copa movida, corteza de árbol, matorral y un final de camomila. Un manzanilla para estar tranquilo y reposado.

En boca, Presenta un ataque denso, con cuerpo y estructura en su paladar, muy cremosa y con notas florales (azahar, camomila, gerbera), muy vegetal y con puntas salinas a olivas y boj, con un postgusto medio - largo. Es muy gustosa de primera impresión y fácil de beber, sin aristas amargas, en la que no domina la salinidad ni las puntas a frutos secos, sino el campo.

A las 24 horas, presenta un ataque amargo y con cianogénicos en paladar y retrogusto (almendras amargas y semilla), notas de olivo, camomila, albariza y caliza. Es muy seria en boca, más mineral y amarga que salina, con leves puntas dulzonas de mantequilla en bloc en longitud.

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