La Elegancia del Pinot Noir

La Pinot Noir la hizo famosa la pelicula “Entre copas”, donde Paul Giammatti intentando ligarse a una mujer le explica de una forma poética las virtudes de esta uva. Es de ley reconocer que no logró su objetivo en ese momento y que fue tomando un Cabernet Sauvignon cuando consiguió conquistarla (aunque dando la importancia que en esos momentos tiene la mujer, creo que nosotros no ligamos, sino somos ligados).

CATA
Botella borgoñesa vestida con etiqueta muy simple pero elegante. Buen corcho. 13,7% Volumen alcohólico.

Visual: Color cereza de capa media con ribete anaranjado. Brillante y limpio. Lágrima no muy densa.

Nariz: Entrada sutil, elegante. Lo catamos con nuestro gurú francés Sebastian del Restaurante Lafayette que destacó sus notas a ruibarbo como si fuera un Pinot Noir del Nuevo Mundo. Salen también notas de frutos rojos maduros (fresas, cerezas), especias, frutos secos, flores moradas y torrefactas.

Boca: Ataque elegantísimo, sedoso, fresco, muy redondo, de cuerpo medio, sutiles taninos y correcta acidez. Sobresalen las notas a compota de frutas rojas, frutos secos y cueros perfectamente combinados, teniendo un recorrido de alta intensidad con sutiles notas torrefactas donde queda reflejado, otra vez, la elegancia del vino.

Acompañará excelentemente los platos basados en setas, arroces con producto de huerta, aves, quesos suaves o platos que no sean potentes o pesados.

Un vino diferente, delicado, elegante por poco mas de 20€. Con este vino, posiblemente el mejor Pinot Noir de España, Giammatti lo habría conseguido a la primera.