Rústico, incisivo y encantador

Rojo picota, ribete amoratado, capa alta.
En nariz se muestra con intensidad y limpieza, con una punta de reducción inicial que torna en notas de ciruelas, pimienta negra, tonos balsámicos, hinojo, café en grano, tabaco rubio, en fin, una paleta algo cerrada pero sumamente limpia y definida, de gran profundidad frutal y mineral.
En boca destaca por encima de todo su acidez y más en una añada de las características del 2007. Es un vino vertical, sabroso, de paso redondo, que hace salivar por esa acidez que limpia el paladar y le hace ser un vino meramente gastronómico, a lo que añade un tanino fino e integrado con una gran persistencia frutal.
Contino lleva elaborando muchos años el que quizá es el mejor varietal de graciano de España, que en añadas más frescas como 2007 es una bomba de acidez y frescura, un vino que sufre en catas y se agranda en la mesa, un vino siempre seguro aunque no sea barato, unos 60 euros. Fantástico.