Lo tengo guardado para dentro de unos meses, creo que ya empieza a estar en su punto, lo que no tengo claro de momento por tu cata es si decantarlo o no, quizás lo haga con media botella, pero soy de los que empieza con todos sin decantar, quitado de los grandes reservas. Es un vino que ya de por si, el nombre y el enólogo me crea espectación espero que no me defraude, veo que a ti te ha gustado.
Un saludo.
Singular
En principio se encuentra cerrado, da aromas de aceituna negra, de cueros y aromas animales, le cuesta abrirse, poco a poco van apareciendo los aromas frutales y los florales, toque metalico y algo salino (tambien desaparece), notas especiadas y herbaceas,los aromas de crianza bien puestos, maderas nobles.
En boca se expresa mejor desde el principio, destaca la excelente acidez que lo hace mostrarse muy fresco, sabroso, mejor la fruta en boca que en nariz, especiados y madera poco significativa, final medio con un punto amargo y con recuerdos frutales.
Lo habia catado hace unos meses y no me habia convencido, en esta ocasion si, cosas del vino.
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en respuesta a José Gabaldón Ver mensaje de José Gabaldón Lo compre pensando en ponerlo en una cata de vinos gallegos que monto en Enero con el grupo de cata, pero luego tuve la oprtunidad de catarlo y no me convencio del todo, ahora me arrepiento de no ponerlo en dicha cata, pero cada botella es un mundo. Esta botella si que me ha gustado, de todas formas yo lo decantaria y soy de los que como tu no me gusta decantar, me gusta ver la evolucion del vino, pero en este vino es lo suyo. Que disfrutes la botella que tienes.
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en respuesta a José Gabaldón Ver mensaje de José Gabaldón Yo poco decanto también, pero con los vinos de este buen hombre me está funcionando bastante darles aire, si no la mayoría empiezan muy parcos en nariz e incluso con todas de reducción. O en su defecto abrirlos con bastante antelación.
Ya contarás. -
en respuesta a José Gabaldón Ver mensaje de José Gabaldón Buenos días Jose,
Sin duda decantación…… Tanto la añada 2008 como 2009 son más accesibles inicialmente que la 2005 y 2007, pero al menos un par de horas de decantación en un decanter amplio lo agradece….. Si la cata es por la tarde, otra opción es abrirlo por la mañana y olvidarte de la botella.
En mayo organicé una vertical de esa bodega y así presenté los vinos…..
El Pecado 2005 – Abierto a las 8 de la mañana, decantado durante 3 horas.
El Pecado 2007 – Abierto a las 8 de la mañana, decantado durante 3 horas.
El Pecado 2008 – Abierto a las 2 de la tarde, decantado durante 2 horas.La cata se inició hacia las 9 de la noche….. Espero te sirva de información….
Un saludo,
Javier
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en respuesta a Latrufa Ver mensaje de Latrufa Gracias por tu comentario, lo decantaré un par de horas antes.
Un saludo. -
en respuesta a Javierbb Ver mensaje de Javierbb Como va a ser para disfrutar por la noche, pues a las 8 mas o menos lo echaré al decantador, gracias por tu aportación.
Un saludo.