Faltan unos meses de relax e integración
Botella bordalesa verde claro etiqueta y contra largas y estrechas en plata con grafías en negro . Corcho natural 1+1 bien serigrafiado, con añada y bodega .
Vista amarillo acerado con irisaciones verdosas limpio transparente y brillante , ausencia de lágrima ,
Nariz de levaduras de pan, manzanas verdes, fruta de pela ( albaricoque ), níspero y cáscara de lima, final a flores blancas, muy fragante nariz .
Boca ataque fresco , buena acidez ( quizás muy marcada en estos momentos ) , buena evolución y final algo amargoso, ligera sapidez final, catado a una Tª entre 6º y 7º .
Vino con una vista ligera , nariz muy fragante y una desconcertante boca , algo agreste en este momento , pero creo que en un par de meses debe atemperarse , recatar en la 2ª Quincena de Julio /1ª de Agosto con una comida/cena ligera , creo que puede estar de lujo con una dorada salvaje a la sal rompiendo con su acidez la grasa de su carne o con unas maravillosas sardinas al espeto de la Atunara …. Se me hace la boca agua sólo de pensarlo …
