Terroir en cata virtual

Abierto una hora antes, en copa, para la cata virtual.

Visual: Color cereza-rojizo escuro, de capa media. Ribete límpio, de color cardenalicio claro. Lagrima abundante, que acaba tintando la copa.

Olfativa: Fruta madura a copa parada, cierta calidez. Más sutil que al descorcharlo y servirlo en copa hace hora y media, cuando se morstraba más exhuberante. Al remover la copa, moras, frescor, vainilla, ligeros aromas especiados a pimienta negra y hierbas aromáticas... por debajo ligerísimas notas anisadas. Todo muy sutil, poco perceptible en estos momentos. Era mucho más expresivo hace una hora. Con el paso de tiempo y aireación la fruta y las flores van tomando protagonismo.

Gustativa: paso franco y directo, ligera sequedad central, primordialmente a fruta roja y apimentados. En boca se percibe la crianza que apenas se atisba en nariz. Taninos bien integrados. Persistencia media. El postgusto es muy fresco, ligeramente amargoso. Me ha gustado más el paso por boca, es fresco y te invita a repetir.

Hay que ir con cuidado con la temperatura, para que no se cargue el frescor que este vino atesora.

Buen vino, gracias a Verema y a Domaines Lupier por permitirnos disfrutar de este vino (y enhorabuena a la bodega!).