Mineral y seco

Vino biodinamico de una zona bastante desconocida, Eslovenia, pero no deja de ser una grata sorpresa. Suelo catar los vinos en dos dias seguidos, pues bien, este vino el primer dia me dejo bastante indiferente, le puse el tapon y lo guarde en la nevera, a los dos dias lo recate y !!lo que habia cambiado para bien!!.
El color parece un poco evolucionado, se va al amarillo oro brillante.
Nariz muy madura, fruta madura de hueso( melocoton), mantequilla, hierbas ( hinojo), leves aromas ahumados, mineralidad y flores secas.
En boca es seco, potente, la acidez todavia le aguanta, es fresco, graso, el postgusto esta dominado por la fruta y la mineralidad, recuerdos citricos, es largo y seco.
Un vino original y que no aguantara mucho mas tiempo, pero ahora esta en su momento, vista la experiencia imprescindible la decantacion para disfrutarlo en plenitud.