Color rojo intenso, ribete rojizo algo granatoso, capa media y gruesa lágrima muy lenta y suavemente tintada. Nariz de notable intensidad con aromas de fruta roja madura con cierto predominio de las fresas silvestres aún algo frescas y bien maduras, frutillos del bosque con grosellas y toque de mermelada de arándanos, tostados bien integrados y agradables, finos especiados con toques de canela y granos de pimienta y pimentón dulce, frescos balsámicos con anís estrellado y mentolados, suaves notas lácteas con recuerdos de yogur cremoso, suaves notas de cueros nuevos algo húmedos, hoja de tabaco, caja de puros, hojarasca y suave sensación de monte bajo y terruño húmedo de fondo. Suave entrada en boca con una fina astringencia, buen recorrido bien intenso de cuerpo medio, notable acidez, fruta bien madura sabrosa, tostados de la barrica más presentes que en nariz que le aportan cierto amargor al conjunto y relativa estructura, notable en su longitud, frescos mentolados, especiados muy finos, con algo de volumen, fina textura, intenso, redondo, bien equilibrado y sobria persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2014/02/06/chave-selection-cotes-du-rhone-mon-coeur-2007/

El rango de "selección" de Jean-Louis Chave viene de diferentes lotes seleccionados por él y le pone todo su talento. Esto da lugar a vinos con una relación calidad / precio extraordinaria. Un vino denso y expresivo de color rojo concentrado. En nariz aromas de extraordinarias notas de frutos rojos y negros, aromas a cacao. En boca después de dejarlo airear se muestra redondo y muy serio. Soberbio vino y con un magnífico precio.