Al dente
No dudo de la capacidad de guarda éste vino - entendida como el tiempo en el que el vino estará aceptable para su consumo- pero creo firmemente que ningún tiempo futuro será mejor que el presente. La mayor virtud del vino es aquella que más ràpido se difumina (integra dirían algunos expertos) con el paso del tiempo: su expresión frutal. Si su color resulta hipnótico por su viveza y luminosidad, su aroma frutal resulta extremadamente seductor. Una expresión de uva y fruta roja impresionante, un solo brillante discretamente acompañado por una crianza justa -casi no se percibe- que aporta complejidad, toques especiados y puntos extra. Un excelente vino mediterráneo, sin excesos, sano, carnoso, con taninos jugosos. Disfrutable desde el primer dia.
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en respuesta a in vino veritas Ver mensaje de in vino veritas En esa misma línea, hace unos días un Santa Cruz de Artazu 2005 se mostró correcto y bebible pero había perdido todo el jugo de una Garnacha que, en joven, da mucho de sí...
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en respuesta a Josep Ver mensaje de Josep bueno, es un tema complicado, creo. Hace tiempo que no lo pruebo, sí un 06 hace pocos dias que estaba impresionantemente rico, pero tambien he de decir que he tenido ocasion de tomar alguna vez alguno con unos añitos encima (añitos, no décadas) y, siendo "otro vino", eran unos registros que a mi, personalmente me interesaban mucho.
del Sequé, con sus diferencias, pienso parecido. Lo que intento decir es que comparto plenamente contigo tu reflexion sobre ese placer inmediato, ese "saber hacer" para que un vino esté ya para tomar, sin penalizaciones de ninguna clase y con un "plus, premio, añadido" que despues se "integrará" y sera otra cosa, otro vino. Lo que no comparto tanto es que eso sea, irremediablemente, "perder"...sí coincidiria contigo en no aseverar que con el tiempo "mejora"...no, solo "cambia"...
si solo tuviese UNA botella, haria como has hecho tú, sin dudarlo, entiendo lo que quieres transmitir y lo comparto. Pero prefiero tener una o dos cajas (si puedo) e ir "jugando" con ellas y el tiempo.
no se si consegui explicarme, es una cuestion de matiz quiza, no de fondo.
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en respuesta a in vino veritas Ver mensaje de in vino veritas Te entiendo perfectamente. De hecho es lo que hago con muchos vinos: comprar una caja o algunas botellas y experimentar durante unos meses-años en función de las experiencias acumuladas.
Saludos!