Borgoñón

Fresa capa media, que torna picota con el aire.
Aroma inicial de frutos rojos(fresa) ácidos, un toque especiado, de media intensidad, aroma no muy definido, pero interesante. Salen notas minerales, frutos secos tostados(pipas? como apuntan en alguna cata anterior), un toque interesante(se elabora con raspón?) de sarmiento seco......con el tiempo, unas notas intensas y superdefinidas de pimienta negra....algo de violetas en el final, un toque salino, gladiolos.....
En boca, cuerpo medio, excepcional acidez, muy borgoñón, fruta roja fresca....
En cata ciega podría pasar por un borgoña tinto, de elaborador tradicional(zona de vosne).
Muy interesante y, para quien le gusten los vinos con buena acidez, muy recomendable.