Fresco y alegre Champagne de un productor biodinámico

Dorado. Burbuja pequeña e intensa.
Nariz con predominancia de notas primarias como los cítricos, la manzana verde, la pera, el hinojo y el anís. Después aparecen los frutos secos, el fósforo, el pan tostado la mantequilla, la madera vieja y la mineralidad.
Boca juvenil y vehemente, con un carbónico nervioso muy duradero. Entrada amarga, fresca y con acidez, de las que hacen salivar. Flores, fruta blanca, pimienta, almendras y piedras.
Final perfumado.
Este Champagne de productor biodinámico resulta excelente como aperitivo, ya que aunque no es el más complejo, sí es fresco y limpio. Procede de un ensamblaje de pinot meunier, pinot noir y chardonnay de las añadas 2008 y 2009.