Caliza de Valdepusa

Color rojo-cereza picota bien cubierto, ribete cardenalicio algo oscuro tirando a violáceo, capa medio-alta tirando a alta, fina lágrima, abundante lágrima fina pero lenta y bien tintada. Inicialmente de buena potencia aromática y compleja nariz; destacan sus aromas de fruta roja (grosellas, frutillos del bosque, ciruelas), ligeros toques de fruta negra (moras sobretodo) que van progresando hasta ser predominante; finas notas tostadas que se van agudizando a medida que gana algo de temperatura pero que no predominan en el conjunto, sobresalen sus notas avainilladas que se conjugan muy bien con sus toques especiados muy marcados (clavo, canela, pimienta roja), notas balsámicas y finos mentolados con suaves matices florales, toques de regaliz, suave presencia de notas medicinales (farmacia), ligeros toques de neumático y algo vegetal, toques de café torrefactado, cuero viejo húmedo, paja, y un fondo mineral que parece cerrar toda su complejidad. Potente entrada en boca, su recorrido es notable y algo rugoso, tiene músculo, sabroso, taninos bien presentes pero domados, ligera astringencia inicial que se suaviza en su recorrido, goloso con intensas notas amargas pero agradables y elegantes, fruta negra madura con suaves nota tostadas, finas notas dulzonas que no llegan a notarse mucho debido a sus marcadas sensaciones alcohólicas, algo cálido, su cremosidad se va acentuando a medio recorrido, buena acidez aunque puede mejorar con el tiempo en botella, notas amargosas finales que aportan estructura y alegran la magnífica persistencia final. Final largo, postgusto de fruta negra madura y notas alcohólicas, retronasal especiado y algo ahumado.

Puede aguantar un poco más de tiempo en botella y ganar en elegancia.

Precio de €10