Esta añada no cesa de sorprendernos

Dorado intenso brillante, burbuja pequeña y abundante.
Nariz de buena intensidad, compleja y poderosa, ofreciendo múltiples matices. Notas florales, frutos secos, bollería recién horneada, piel de cítricos, anisados y balsámicos, un ligero tono mineral, frutas de hueso maduras. Los aromas parecen más de un champagne maduro y distinguido, nada que ver con la boca.
En boca es un auténtico cañón, vertebrado por una impresionante acidez, con un paso firme y estructurado, muy cremoso, y un final largo y persistente que nos deja recuerdos cítricos, minerales y frutales a partes iguales, con un posgusto amargoso amable y duradero. Carbónico muy bien integrado.
Un excelente champagne que no conocíamos y que disfrutamos en un restaurante madrileño, acompañando perfectamente a un menú degustación. Viniendo de Avize y de la tremenda añada 1996, ¿cuándo estarán listos los vinos de esta añada?, no podíamos esperar otra cosa: un auténtico vinazo.