Otro proyecto del joven enólogo Jorge Navascués.

Después de conocer Mancuso y Moncaíno de Mancuso, necesitaba conocer otros proyectos del joven enólogo Jorge Navascués. Serendipia es un vino perteneciente a la bodega Aylés (recientemente nombrada como Pago, así que a partir de ahora sus vinos serán denominados vinos de Pago), cerca de Zaragoza donde Jorge Navascués está al frente del departamento técnico.
Serendipia, como asegura la bodega, solamente saldrá en añadas excelentes, se elaborará este vino siempre de producción limitada, y la variedad de uva a utilizar dependerá del enólogo.
Según la contraetiqueta Serendipia significa: palabra de origen arabe que hace alusion a la habilidad de realizar hallazgos afortunados fruto de la tenacidad, la pasion y la curiosidad; atributos identificados de los protagonistas de la leyenda persa "Los Tres Principes de Serendip" y según Virgilio "la Fortuna Favorece a los valientes de Espiritu".

Esta añada, primera añada, 2008, es un monovarietal de tempranillo, de la parte más elevada de la finca.
Crianza de 12 meses en barricas nuevas y usadas, de roble americano y francés.
Edicion limitada a 6251 botellas.

Visualmente es un vino con un color rojo picota, lo aprecio muy limpio y brillante. Tiene una lágrima densa y coloreada.
En nariz lo primero que destaco son los aromas a fruta, fresas, frambuesas, frutillos silvestres. La madera está bastante bien integrada ya que no es nada destacable, algún aroma avainillado y especiado.
En boca tiene una entrada fresca, presencia de tanicidad pero desagradable, equilibrado, sabroso, de paso largo, con recuerdos a las frutas encontradas en nariz y con una gran persistencia.

Como anécdota: Ha sido Medalla de Oro en el prestigioso concurso Tempranillos al Mundo 2010.