Seguimos de “X Aniversario”, Cata Virtual 30/11/2010
Botella bordalesa oscura ( muy bien ) , gollete negro con la marca en verde y la cápsula con el asterisco-astral . Etiqueta blanca con grafía en negro y la añada INMENSA en verde , contra negra con grafía en blanco y marca en verde ( escasa información ) .... Diseño serio, de carácter minimalista y que de un vistazo sabes que lo que hay en el lineal es un Astrales . Tapón de corcho natural de buena densidad , se ha expandido algo la base del mismo al abrirlo, con la marca y la añada ... de buena manufactura .
A la Vista es de un guinda madura, granate con ribete violeta-amoratado , capa media-alta , lágrima ancha poco tintante , limpio y brillante, se ve voluminoso .
En Nariz hay mucha fruta negra madura (sazonada), tinta china (mineralidad), especias dulces (vainillas , clavo, canela), caja de puros .... Notas balsámicas como de regaliz, la aireación le viene magníficamente ahora y se vuelve aún más conjuntado en nariz y con una gran finura .
El ataque en Boca es fresco, buen tránsito, tiene volumen en boca, acidez marcada y tanicidad algo latente, sigue habiendo una gran carga frutal, muy mineral, final algo rugoso en la cara interior de los labios .
Se nota una magnífica elaboración aunque, a pesar de estar ya disfrutable, sobre todo en la mesa con comida....EMHO por la carga telúrica que desprende, tanto en la Olfativa como Gustativa le pegarían comidas con hongos o setas, con preferencia de los Boletus y caza, lo mejor sería dejarlo reposar unos meses (calculo que al menos un embarazo, o 2 estaciones –un solsticio y un equinoccio- ) en la cava y retomar una nueva cata en el nuevo año ....
