Primeras impresiones

Botella sin etiquetas ni cápsula que me regaló, tras un pequeño forcejeo, Tony Terryn directamente de la jaula en mi visita a su bodega y viñedos el pasado mayo. Se comercializará en otoño, según me comentó.
Bebido a lo largo de dos horas sin decantar y servido inicialmente a 14º.
Picota profundo casi negro con borde rojo, capa alta y lágrima fina, espaciada y muy lenta. En movimiento mancha la copa y ya se aprecia su cuerpo y carácter glicérico.
En nariz predominan inicialmente aromas a fruta roja, frambuesa e incluso fresas en almíbar de azúcar. Complejo, muestra toques verdes y de hojarasca, apuntes minerales. Evoluciona hacia fruta más negra, bizcocho e indicadores de su crianza, tostados, vainillas, canela, pimienta y sobre todo chocolate negro y torrefactos. Fondo alcohólico siempre presente en cuanto aumenta la temperatura.
En boca se encuentran los dominios de este vino, potente, apabullante, llena la boca con una agradable frescura que invita a masticarlo y en ese momento aparecen las notas licorosas y astringentes que se quedan pegadas en la boca tras el trago. Rico y con gran cuerpo.
El retrogusto es muy largo con predominio de las notas de fruta y sobre todo regaliz de palo.
Buen corcho en perfecto estado.
Pese a mantener la línea de sus antecesores en cuanto a alcohol y potencia este 2007 me ha parecido más complejo, elegante y menos directo que sus antecesores.
Aún es muy pronto para valorar este vino, necesita botella para ensamblarse, afinar e integrar esa astringencia y quizá definir más nítidamente todas las notas complejas, más allá de la fruta, que ahora sólo se apuntan en nariz. Tengo la impresión de que Tony ha hecho algunos cambios en la madera respecto a añadas anteriores. Imprescindible vigilar la temperatura de servicio.
Volveré para ver su evolución aunque las siguientes botellas haya que pagarlas, como siempre.

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar