DIoses

CATAMOS....

Vino dulce natural selecto, porque es un tierno tresañejo envejecido algo más de 10 años. Parte de uvas asoleadas en capazos de la Axarquía, concentrando azúcares. Prensa y fermentación lenta hasta el cansancio total de las levaduras. Después se encabeza con alcohol vínico hasta 15%. Así es esta Moscatel de Alejandría ad hoc.

Aromas eternos...pronunciados, de lujo.

Sabores de pan de higo, mermelada de naranja, ciruela, pasas de Corinto. Miel de campo, tomillo. Puntas de especias picantes como clavo, canela, cúrcuma. Meloso, pero no empalagoso, sedoso y con brío y juventud. El azúcar no se hace pesado a pesar de ser "lucious". Las garrapiñadas en mi boca hacen que el vino sea largo, pronunciado y con mucho cuerpo, digno de beber ya o esperar si te apetece.

Armonía con queso azul con almendras tostadas y helado de XO. El color ámbar profundo que tiene el vino es bello.

NOTA 96/100 ( y no 90 como dice una guía española).