Sin secretos

Cuando le pregunte a Herr Müller cual es el secreto de su finca, sonrio y dijo. “En Alemania tenemos un dicho: todos cocinamos con agua.” Es decir: no hay secretos.

Quiza no. Y supongo que eso ayuda a explicar la maravilla de riesling que tenemos aqui. El secreto, si lo hubiere, esta a la vista de todos y se llama Scharzhof. Fabulosas notas de pinia, manzana y citricos se funden con miel y nuez moscada en un perfil complejo y de gran frescura. De paso cremoso, amplio en hombros pero sutil y bellamente glicerico, de acidez penetrante, el final del vino, sencillamente, no se va. Un vino con alma y pedigree.