Borgoña Clásico

AOC Borgoña de viñas viejas elaborado por Chris Newman, primer estadounidense en poseer un Grand Cru en Borgoña, elaborador que evita la sobre-extracción en busca de la elegancia, complejidad y fineza como medio de expresión del terroir.

En copa presenta un color rubí con capa media apreciándose su cuerpo ligero en cuanto se agita la copa. La lágrima es fina y ligera.
A la apertura aparecen fugaces recuerdos a Brett que desaparecen enseguida y dan paso a una nariz poco intensa con frutas rojas sazonadas, tan maduras que a veces insinúa toques confitados. Algún apunte de cacao, canela, notas minerales y muy ligeros balsámicos. Todo sutilidad, todo complejidad, todo complicidad.
En boca es ligero con poco cuerpo, taninos suaves y fácil de beber. Retrogusto medio con toques de cassis, canela y membrillo dulce.
Corcho correcto en perfectas condiciones.

Un Borgoña clásico en toda regla que se merece el tiempo necesario para que evolucione y crezca en la copa.