Para guardar...
Para guardar botellas, y para guardar recuerdos. El vino se mantiene impecable, el color ya parece así ir indicándolo. En nariz al principio parece algo cerradillo, pero intenso y característico. Se va abriendo poco a poco, descubriendo nuevos matices y sensaciones. Recuerdos.
En boca es definitivamente vibrante. Joven. Intenso, equilibrado, denso, puro, directo. Sobre todo Vibrante. Destacar también que a pesar del nervio, no resulta nada agresivo, nada violento. Como en algún comentario más abajo... sin duda, pura sangre.
Mi opción, empezar a guardar este vino.
Mi pregunta: ¿cuánto durará este vigor?
Por mi parte guardaré una caja, y voy a tratar de empezar con el 2008, que parece que ya está en el mercado.
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en respuesta a Germans Ibor Ver mensaje de Germans Ibor Cuando yo lo caté, estaba todavía muy vivo; para beber, pero desde luego para guardarlo también. (Más abajo puedes ver que colgué la cata hace ya 10 meses...)
Durar, durará. No tengo cata subida del 2006, pero lo caté hará medio añito y el vino estaba todavía muuuuucho mejor que este 2007....que ya es decir!!!A este 2007, todavía lo recuerdo con recorrido para sorprender.
A disfrutarlo.Javier.
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en respuesta a All I Oli Ver mensaje de All I Oli Pues esperaremos al menos un añito más para ver como evoluciona. El que catamos hace un año estaba tremendo.
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en respuesta a Germans Ibor Ver mensaje de Germans Ibor Yo tengo 4 guardadas y hasta al menos dentro de un par de años no creo que vuelva a descorchar una.... Si tienes mono, prueba la 2008...... Está mucho más accesible......
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en respuesta a Javierbb Ver mensaje de Javierbb Intentaremos adquirri un 2008 a ver que tal y guardar algo más la añada 2007, que está tremenda.
La 2008 como la encuentras? -
en respuesta a Germans Ibor Ver mensaje de Germans Ibor Como te decía, es una añada mucho más accesible, sin perder complejidad….. Un par de horas de decantación y llegas al cielo……