Buen cava

Amarillo dorado pálido, limpio y brillante. Burbuja pequeña.
Aroma de media intensidad. inicialmente cítricos y levaduras, lías finas. Más tarde, flores(jazmín), hinojo, manzana granny smith, lichis.....notas dulces.
En boca, buen volumen, cuerpo medio, muy buena acidez, un toque amargo, pomelo, manzana verde....
Buen paso por boca, muy redondo.
Debe maridar perfectamente con pescados grasos o pescados blancos con salsas contundentes.
Un cava para acompañar la comida.