Magnífico.

Cereza-picota de capa ligera.

En nariz es frutal, bastante intenso y complejo; frambuesa, cassis, apuntes balsámicos, notas de regaliz. Tostados muy finos, cuero curtido, especias (pimienta), notas de tierra húmeda y un recuerdo de violetas. Muy complejo. Muy equilibrado.

Magnífico paso por boca, amplio y redondo, con buena acidez y un ligero amargor final. Redondo ya, se puede tomar con cualquier cosa ya que es complejo y elegante. Por ejemplo, unos caracoles al estilo del sur de Borgoña (sin mantequilla), un pescado de río a la borgoñesa, una ballottine de anguila o unas ancas de rana persilées.