CATA ad hoc
Interesantes aromas de Palomino a flores blancas, mar, tierra caliza, manzana y sabores cálcicos que se vuelven en frutas como ciruela amarilla y manzana golden.
Acidez media, buena burbuja y cremosidad de las mismas. Puntas minerales, conchas, algas, incluso metálicas.
Alcohol medio, y bastante seco para un Brut.
Final medio con el suelo en la boca.
Maridaje con Mousse de salmón en hojaldre, berberechos y caviar ruso.
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